Vivi's Glückspilz: 2012

6. November 2012

4. November 2012

Schokomuffins mit weißer Schokolade

Zutaten für 12 Stück:

125g weiche Butter

100g brauner Zucker

1 EL Honig

2 Eier, leicht verquirlt

100g Mehl

1 TL Backpulver

2 EL Kakaopulver

für die Glasur:

weiße Schokolade (Kuvertüre)

Desertschmuck (z.B. Schokostreusel oder Schokoherzen)

1) Den Ofen auf 180 °C aufheizen

2) Butter, Zucker und Honig in eine Schüssel geben und zu einer hellen, schaumigen Masse aufschlagen. Nach und nach die Eier unterrühren.

3) Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und mit einem großen Löffel unterheben.

4) Den Teig gleichmäßig auf 12 Papierförmchen, die in einer Muffinform ausgelegt wurden, verteilen und ca. 20 min backen, bis der Teig aufgegangen ist.

5) Die Kuvertüre im warmen Wasserbad langsam schmelzen, auf den abgekühlten Muffins verstreichen und je nach Belieben mit Schokostreusel o.ä. dekorieren.

(aus dem Buch Cupcakes - Verführerische Törtchen zum Naschen und Genießen)

26. Oktober 2012

5. September 2012

Cake Pops

...verspricht extrem viel Arbeit, aber unglaublich viel Spaß beim Dekorieren und Essen! :)

25. August 2012

10. März 2012

Herz-Schokocrossies

Zutaten (für zwei Personen):

100g Vollmilchschokolade

100g Zartbitterschokolade

60g Butter

20g Kokosfett

1 Päckchen Vanillinzucker

100g Cornflakes

Zubereitung:

1) Die Butter mit dem Kokosfett in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen, währenddessen die Schokolade grob hacken und zusammen mit dem Vanillinzucker in den Topf geben. Solange rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

2) Topf vom Herd nehmen und die Cornflakes hinzugeben. Das Ganze gut mischen, bis die Cornflakes ganz mit Schokolade überzogen sind.

3) Nun entweder mit einem Löffel kleine Häufchen der Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, oder um Herzen zu bekommen, die Mischung in Herz-Ausstecher füllen (die Ausstecher jedoch nach kurzer Zeit wieder wegmachen, damit die Schokocrossies daran nicht trocknen).

4) Die Schokocrossies müssen mindestens 3 Stunden trocknen. Dazu am besten kühl lagern, jedoch nicht im Kühlschrank.

von kochbar.de

3. März 2012

Trauminsel

1. März 2012

März

Der Frühling kommt! :)

Und dazu die nicht ganz so passenden (obwohl, Schokolade passt eigentlich IMMER), aber total leckeren Nutella Mini-Muffins:

Zutaten (für 12-14 Stück):

150g Nuss-Nougat Creme

1 Ei

30g Mehl

20g Kakaopulver

1 EL grob gehackte Haselnüsse

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen

2. Nuss-Nougat Creme und das Ei zusammen mit einem Schneebesen gut verrühren und Mehl und Kakaopulver hinzugeben.

3. Den Teig gleichmäßig in die Mini-Muffin Förmchen verteilen und mit den grob gehackten Haselnüssen bestreuen.

4. Die Muffins im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit wölbt sich die Oberfläche und es bilden sich Risse. Unbedingt Stäbchenprobe machen. Es sollten einige Krümel dran haften bleiben, aber kein feuchter Teig.

5. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

von paules ki(t)chen

9. Februar 2012

Oreo-Biscotti

Am Wochenende versuchte ich mich an den lecker aussehenden "Oreo-Biscottis", die ich auf dem tollen Blog Kleiner Kuriositätenladen gefunden habe. Und wer hätte es gedacht, sie schmecken genauso gut, wie sie aussehen und sind perfekt um sie jetzt im Winter zu einer heißen Schokolade zu essen. Unbedingt Probieren!