Der neue Lebensabschnitt...

...hat mich gepackt, denn nun bin ich zu einer Studentin geworden und darf offiziell das leckere "Studentenfutter" essen!

Doch leider kann man sich während des Semesters nicht ausschließlich von Nüssen und Rosinen ernähren - obwohl das auf jeden Fall die einfachste und schnellste Möglichkeit wäre, aber günstig ist es leider nicht. Na gut, dann muss ich das Studentenfutter-Essen eben auf die Vorlesungen beschränken. Dummerweise ist das Mensa-Essen jedoch nicht gerade lecker und satt macht es auch nicht.

Also bleibt mir nichts anderes übrig, als mich in die Küche zu stellen und mir etwas Leckeres zu zaubern. Daher wird es auf "Vivi's Glückspilz" nun viele schnelle, einfache und leckere Rezepte aus meiner (leider noch nicht eigenen) Studentenküche geben.

Und hier kommt gleich Rezept Nummer 1:

Blätterteigtaschen gefüllt mit Tomate-Mozarella

Du brauchst: 

Blätterteig (aus dem Kühlfach)

2 Tomaten

1 Mozzarella

1 Ei

evtl. Tomatenpesto/ Tomatensoße

Und so geht's:

Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden. Mozarella und die Tomaten in Scheiben schneiden. In die Mitte der Quadrate jeweils eine Tomaten- und eine Mozzarella-Scheibe - schaut, dass wirklich nur die Mitte belegt ist und ihr genügend Platz am Rand lasst. (Wer möchte kann unter die Tomate-Mozarella-Schicht jeweils einen Esslöffel Tomatenpesto oder -soße geben. Ich hatte noch etwas Tomatensoße vom Vortag übrig und es hat dem Ganzen ein bisschen das langweilige Tomate-Mozzarella genommen.) Nun nach Geschmack würzen und den Rand des Blätterteigs mit einem verquirlten Ei bestreichen. Die Ecken der Quadrate zur Mitte "falten". Zum Abschluss die Blätterteigtaschen außen nochmals mit Ei einpinseln. (Gerne kann hier noch ein bisschen geriebener Parmesan drüber gegeben werden.) 

Im Backofen bei 170°C Heißluft ca. 25 min backen. 

Guten Appetit!!